Golden Ghee de Golden Ghee

Descripció

L’OR DE L’AYURVEDA

Què és el Ghee?

El Ghee és conegut como l’Or de l’Ayurveda. Ès més que una mantega clarificada, ja que al ser cuinat manualment al foc durant un llarg període, s’eliminen els hidrats de carboni (lactosa), les proteïnes (caseïna), l’aigua i les impureses, aconseguint com a resultat un greix versàtil, nutritiu i imperible.

Ghee és un dels greixos més saludables per al cos, ja que és elaborat amb mantega orgànica sense sal, no conté àcids grassos trans i no eleva els nivells de colesterol.

El Ghee és un dels ingredients imprescindible de la cuina ayurvèdica, degut al seu ús universal. Pots utilizar-lo afegint-lo als teus plats favorits com puré, pastes, arrossos; el pots usar al forn; pots sucar les torrades. És ideal per a plats dolços i un veritable descobriment per a aquells que gaudeixen fent galetes, cocs, muffins i altres postres.

És un greix saludable que ha sigut preparat i utilitzat per milers d’anys. A més d’Índia, d’on és tradició, es va consumir en bona part d’Europa i del món abans de que els aparells de refrigeració existissin.

Como no conté aigua, el Ghee no necessita refrigeració i pot utilizar-se perfectament en llargs viatges. A la nevera o al soterrani pot emmagatzemara-se durant anys. L’Ayurveda afirma que un Ghee de 50 anys pot curar la majoria dels inconvenients físics i espirituals no desitjats.

El seu punt de fum, el punt en el que les mol·lecules comencen a desintegrar-se i es produeixen toxines, és alt (250˚C), que està molt per sobre de la temperatura de cocció habitual (180˚-200˚C), per tant el fa un oli ideal per cuinar a altes temperatures, molt millor que la majoria dels olis vegetals que solen tenir un punt de fum baix, amb excepció de l’oli de coco.

El color groc daurat,  el seu aroma agradable, la seva versatilitat i el seu exquisit sabor, fan del Ghee un vehicle perfecte de les propietats dels aliments i nutrients, mantenint les funcions corporals òptimes.

“El Ghee incrementa l’intel·lecte, estimula la llarga vida i és un afrodisíac que protegeix al cos de nombroses malalties” 

– BHAVAPRAKASHA –
Text Ayurvèdic del s.XVI

Per què utilitzar Golden Ghee?

Golden Ghee es prepara a partir de la mantega crua de vaques de pasturatge criades en llibertat que viuen una vida natural, d’acord amb els alts estàndars ecològics de Rudolf Steiner i Maria Thun.

La seva elaboració és totalment artesanal, amb una cocció a foc lent de més de 48 hores de duració, acompanyada per curosos sons de vibració del Gong i geometria sagrada.

· Millora l’absorció de nutrients: al ser 99,9% greix penetra fàcilment les membranes cel·lulars i per tant augmenta la eficiència de les espècies i herbes que s’hi dissolen, ajudant a l’absorció no només de vitamines i minerals, sinó també de fitonutrients.

A l’Ayurveda es recomana el Ghee en combinació amb espècies, ja que les espècies s’hi couen, desprenent tots els seus olis essencials i propietats.

Al afegir una cullaradeta de Ghee a les teves infusions ajudarà a que les propietats de les herbes siguin millor absorbides pel teu organisme.

· Promou una bona digestió: ajuda a equilibrar l’excedent d’àcid gàstric, així com mantenir l’estabilitat i viscositat natural de les parets de l’estómac i intestins.

· Nodreix el sistema nerviós i mental: és el greix saludable més semblant al natural del cos humà, per la qual cosa ajuda a enfortir el cervell i el sistema nerviós, que és gran porcentatge de greix,  millorant tot el seu funcionament i la memòria.

· Alleuja cremades: al igual que l’Àloe Vera, disminueix el desemvolupament d’ampolles i cicatrius en aplicar-lo sobre la pell cremada o danyada.

Ingredients: Golden Ghee mantega clarificada (100%) de llet de vaca ecològica*

*De cultius certificats ecològics

Anàlisi nutricional per 100g 

Valor energètic: 3700kj / 900kcl

Greixos: 100g; dels quals saturats 71%

Carbohidrats: <0,5g; dels quals sucres (lactosa) <0,1g

Proteïnes: <0,5g

Sal: <0,01g

Informació adicional sobre la composició d’àcids grassos

àcid butíric 4,0%

àcid làuric 3,2%

àcid palmític 33,9%

àcid esteàric 9,6%

Valor pH lleugerament alcalí

Presentació: 370ml / 300g